¿Que tanto conoce de la composición de la grasa de la piel de pollo?
Todos los ácidos grasos cumplen funciones específicas en nuestro cuerpo, por lo que resultaría perjudicial restringir o eliminar su consumo. Con frecuencia escuchamos a profesionales de la salud, especialmente médicos y nutricionistas, prohibir a sus pacientes el consumo de la piel de pollo, incluso desde la infancia. Es importante recordar que los niños necesitan consumir una adecuada cantidad de ácidos grasos tanto saturados como insaturados , puesto que se encuentran en crecimiento y desarrollo y estos nutrientes son sustratos fundamentales para la síntesis de membranas celulares. Descargar
Con frecuencia, aparecen en la radio, prensa, televisión e internet, y se escuchan opiniones de médicos, nutricionistas y otros profesionales de la salud, que descartan el consumo de pollo por creencias míticas tales como la utilización de hormonas en la alimentación de estas aves, y la alta cantidad de grasa saturada otorgada a la piel del pollo. A esto se suma la supuesta mejor calidad del "criollo" sobre el pollo de la avicultura industrial, entre otros. En este artículo se presentan algunos elementos de juicio, con la validez que da la investigación de carácter científico, con miras a aclarar y depurar la información hasta el momento emitida sobre el particular. Descargar
Valor nutritivo - Propiedades nutricionales de la carne de Ave
La calidad nutricional de la carne de pollo radica en su aporte de proteinas de alto valor biólogico, niacina, vitaminas A, B6, B12, ácido fólico, hierro, zinc y fosforo.
La calidad nutricional del pollo depende de sus condiciones de crianza y procesamiento. Es así como el alto contenido de grasa monoinsaturada solo es posible porque estas aves son alimentadas a base de maiz, soya, y girasol.
Carreta: en la alimentación del pollo no se usan Hormonas
Si algo le hace daño a la industria del pollo en el mundo entero es la falsa creencia de que en la alimentación del pollo se utilizan hormonas para conseguir una mayor ganancia de peso en los animales en el menor tiempo posible. Creencia -mito-, que viaja con la velocidad propia del "correo de las brujas", generando desconfianza hacia el producto entre un sector no ilustrado de consumidores que llegan incluso a privarse de este alimento que es reconocido por sus propiedades nutritivas. Descargar
La concepción errónea de que se añaden hormónas al alimento balanceado para aves es, por supuesto, totalmente inexacta y desmerece la imágen que la industria avícola gusta de proyectar a los consumidores conscientes de la salud.
Usted necesita actualizar su Flash Player
No se puede visualizar el archivo de flash por dos razones:
1. Su computador no tiene el plugin de Flash.
2. Esta desactivada la opción de ejecutar Javascript.
noscriptDetectar
Federación Nacional de Avicultores de Colombia. Fondo Nacional Avícola. Cll 67 No. 7-35 Oficina 610 PBX 3211212 FAX 3219835. Política de Privacidad - Todos los derechos reservados.
